茅台爲什麽越陳越香

欧美a片-freexx性的欧美网站

今天是2020年10月20日 星期二,欢迎光临本站 欧美a片-freexx性的欧美网站_日本视频高清免费观看_www.xXx日本黄片xxx日本|上海回收公司 網址: mafuka.com

專業致力于回收各類名酒珍品

一站式回收服务 | 服务到家专车上门

常見問題

茅台爲什麽越陳越香

文字:[大][中][小] 2017/2/7    浏覽次數:1240    

  俗话说:“就越陈越香。”然只有靠纯天然酿造、绝无任何添加剂的极品酱香白酒是越陈越香,例如茅台酒。日本人曾经动用气象色谱仪对陈年老茅台酒进行全面分析,竟惊奇的发现其中含 230 余种香气成分, 2/3 至今仍无法辨别属于何种物质。



  相比較而言,一般白酒隨著時間的推移,添加成分會逐漸揮發,相應,香氣與價值也就會逐漸降低。這就是爲什麽有時候我們打開一瓶上了年頭的一些白酒,會有敞氣、不夠味兒的感覺的緣故。
  茅台酒能夠名副其實,真正做到越老越好、越陳越香,歸根到底,恰恰就在于其在所有的白酒中,是不添加任何易揮發的香味成分、全靠自然發酵的純天然産品。
  茅台酒的传统工艺是端午踩曲,重阳投料,一个生产周期是一年,再经过三年以上的陈酿窖存,加上原料进厂、勾兑存放的时间,平均酒龄至少 5 年才能出产品。而即使是国内有名的酱香浓香型酒,贮藏期也都是一年,清香型则不到一年,一般白酒,甚至只需要几十天、几个月。
  如此懸殊的時間不等式,建立于茅台人對陳釀環節獨具一格的見解:剛釀出的新酒,由于含有醛類和硫化物等低沸點雜質,難免有暴辣、沖鼻、刺激性大的缺點,通過陳釀貯存,酒液自身的氧化還原和脂化等化學變化、物理變化就有效地排除了酒的低沸點雜質,使乙醛縮合,辛辣味減少,變得柔和、綿軟,增加了芳香。
  隨著貯藏時間的延長,還增加了水分子和酒分子的自然融合。
  茅台酒的勾兌環節堪稱藝術與技術的完美結合。爲達到色、香、味俱佳的效果,陳釀結束後,還需要不同濃度、不同輪次、不同酒齡的醬香、窖底香等三類香型的單型酒來調配融彙,才能勾兌最後的成品茅台酒。
  此外,所有的白酒都忌紫外線直接照射,茅台酒選用的不透光乳白瓷瓶,有效地避免了這一點。茅台酒越老越好、越陳越香,使得其具有了極大收藏價值,也爲茅台年份酒的推出奠定了基礎。
返回上一步
打印此頁
[向上]

網站首頁

回收項目

客戶見證

公司介紹

資訊動態

聯系我們

在線詢單